Starkoch Ferran Adrià befragt von Gabriela Jaskulla am 18. April 2009

"Das Gespräch" auf NDR Kultur

Ferran Adrià gilt als der Künstler unter den Starköchen – und vielleicht sogar als bester Koch der Welt. Sein Ziel: Vollkommenheit für einen Tag. Wie er versucht, diese Vollkommenheit zu erreichen, hat er jüngst in einem wahrlich opulenten Buch gezeigt: „Ein Tag im elBulli – Einblicke in die Ideenwelt, Methoden und Kreativität“.

„elBulli“ heißt Adriàs Restaurant. Es liegt an der Costa Brava in Spanien. An die 50 Köche bereiten dort für nur 50 Gäste die Speisen zu. Das „elBulli“ ist das derzeit wohl innovativste Restaurant nicht nur in Spanien und heiß begehrt: 8000 Plätzen pro Saison stehen zwei Millionen Reservierungsanfragen entgegen. Mit seinem neuen, 530 Seiten umfassenden Buch will Adrià erstmals jedermann Einblick in seine Küche geben.

Gabriela Jaskulla hat den Kochkünstler, Kochphilosophen und Buchautor getroffen und dabei nicht nur Einblicke in seine Küche gewonnen. Am Sonnabend, 18. April, ist ihr Gespräch mit Ferran Adrià ab 18.00 Uhr auf NDR Kultur zu hören.

(18.04.2009 - 3216 mal aufgerufen)

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